杏彩体育网站红茶按照加工形式的区别，分为本事红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产造史书。红碎茶是指将新奇的茶叶经凋萎、揉捻后，用机械切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而造成，与本事红茶最大的区别便是杏彩体育官网，红碎茶的表形对比琐屑，以是才称为红碎茶。
红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。用区别的刻板筑筑造造而成的红碎茶，固然正在品德上有悬殊的差别，但正在总的品德特性上，只要四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。
叶茶，是守旧红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有清香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。
末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽墨黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩，叶底晴红。红碎茶产区合键是云南、广东、海南、广西等地。
红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南杏彩体育官网、广西、贵州、湖南、四川、福筑等省（自治区），个中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料造造的红碎茶品德最好。
第二：红碎茶对比琐屑，为了包管茶汤的透亮和欣赏性，冲泡的时刻可能把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内中，加工成方便的“袋沏茶”。出汤的时刻必定记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。
守旧红碎茶是用守旧揉捻形式临蓐的红碎茶，味道浓，然而产量较低。非守旧造法的红碎茶又有转子红碎茶（海表称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非守旧造法彻底蜕化了守旧的揉捻形式，通过刻板迟缓到达了妨害细胞的宗旨，发酵匀称且迟缓，因而需求实时烘干，才华包管汤味浓强鲜的品德特性。
印度是红碎茶临蓐和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆入手种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾赶赴引导种茶造茶形式，讲授手工造茶形式，个中包含幼种红茶的临蓐工夫。厥后简化成立法式，取缔锅炒，改为发酵、烘焙，临蓐似乎我国本事红茶的产物。
自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发现第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发现确切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式呈现。再经近百年的进展，种种新的机具持续发现，相应的工艺工夫持续呈现，各种造法大致确定，产物花色根基定型，消费的民风仍然造成，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。